Nohutlu İçli Köfte yapılışı biraz zahmetli gibi görülse de aslında yaptıkça pratiklik kazanılan bir içli köfte çeşididir. Hem doyurucu hem de son derece lezzetli olan nohutlu içli köfte özel günlerin ikramı olarak hazırlanan, yöresel farklılıklarla baharat çeşitliliği değişebilen bir yemektir.
Köfteler
Türk köftesi tarifi için ana malzemeler:
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 su bardağı ince bulgur,
- 1 bardak pirinç (4 bardak su ile haşlanır),
- 1 adet yumurta ve kuru soğan rendesi,
- Tuz, karabiber, reyhan, dereotu.
Yoğurtlu sos:
- 1 kg. süzme yoğurt,
- 4 diş sarımsak,
Domates sos:
- 3 adet iri doğranmış soğan,
- 1,5 çorba kaşığı domates salçası ve biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- Sıvı yağ.
Armut köfte tarifi için ana malzemeler:
- 8 adet patlıcan,
- 2 parça tavuk göğsü,
- 2 orta boy haşlanmış patates,
- 1 yumurta,
- 2 dilim ekmek içi,
- Tuz ve karabiber.
Sosu için:
- 4 adet rendelenmiş domates,
- 1 çay kaşığı sirke,
- 1 tutam şeker,
- Biberiye karabiber, tuz ve sıvı yağ.
İnegöl köfte tarifi için malzemelerimiz:
- Yarım kg. kıyma (yarısı koyun, yarısı dana),
- ½ çorba kaşığı yoğurt,
- 1 dilim ekmek içi (ufalanmış) veya 1 çorba kaşığı galeta unu,
- Rendelenmiş 1 küçük soğan,
- 1 yumurta sarısı,
- ½ tatlı kaşığı karbonat,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 2 çay kaşığı tuz ve pul biber.
İç pilavlı köfte tarifi için gereken malzemeleri köfte, püre ve iç malzemesi (pilavı) olarak ayrı ayrı vereceğiz.
Köfte için:
- 750 gram kıyma,
- 3 dilim bayat ekmek içi,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet yumurta,
- 5 diş sarımsak,
- 2 çay kaşığı karabiber,
- 3 çay kaşığı kekik,
- Tuz.
Pilavı için:
- 1,5 su bardağı pirinç,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
- 1 kaşık tereyağı,
- 2 çay kaşığı tarçın,
- 1 tatlı kaşığı yenibahar,
- 2 çay kaşığı karabiber,
- 2 kaşık kuş üzümü,
- Yeterince tuz.
Püre için:
- 3 orta boy patates,
- 1 bardak süt,
- 1 çorba kaşığı margarin,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
Nefis köftemiz için lazım olan ana malzemeler:
- ½ kg. yağsız kıyma,
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç,
- 3 yumurta (bir tanesi köftenin içine diğer ikisi panesi için)
- 1 adet kuru soğan,
- ½ demet maydanoz,
- Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar.
