Armut köfte tarifi için ana malzemeler:

• 8 adet patlıcan,
• 2 parça tavuk göğsü,
• 2 orta boy haşlanmış patates,
• 1 yumurta,
• 2 dilim ekmek içi,
• Tuz ve karabiber.

Sosu için:

• 4 adet rendelenmiş domates,
• 1 çay kaşığı sirke,
• 1 tutam şeker,
• Biberiye karabiber, tuz ve sıvı yağ.

Armut köfte nasıl yapılır tarifi :

Patlıcanlar sapları kalacak şekilde soyulur. Sıvı yağda kızartılır.

Tavuk göğsü (çiğ), patates (haşlanmış), yumurta, ekmek içi, tuz ve karabiber birlikte rondodan geçirilir. Streç üzerine bu harç yayılır. Patlıcanlara sarılır. Harç çok yumuşaksa galeta unuyla kıvama getirebilirsiniz.

Harçla sarılan patlıcanlar sıvı yağda kızartılır. Veya kızartma işlemi için fırını da tercih edebilirsiniz. Fırında yapılacak ise sos da hazırlanır.

Sosun yapılışı: 4 adet domates rendelenir. İçine 1 çay kaşığı sirke, 1 tutam şeker ve baharatlarımız karıştırılır. Borcama veya tepsiye bu sos yayılır. Üzerine patlıcanlar dizilir. Kaşar da rendeleyebilirsiniz. Fırında 15 dakika kadar pişirilir.