Köfteli yoğurtlu cimcime çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

Köftesi İçin:

• 3 çorba kaşığı kıyma (yaklaşık 250 gram),
• 1 adet kuru soğan,
• Tuz ve karabiber.

Genel Malzemeleri:

• 500 gram süzme yoğurt,
• 1 kase haşlanmış nohut,
• 4 su bardağı et suyu,
• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 çorba kaşığı un,
• 3 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı nane ve kırmızı biber,
• Dilediğinizce tuz,
• 3 dal pazı,
• 1 adet limonun suyu.

Cimcime çorbası nasıl yapılır tarifi:

Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve kara biber karıştırılarak küçük toplar halinde köfteler yapılır. Hafif unlanmış şekilde tepsiye dizilir.

Bir tencerede 4 bardak et suyu kaynatılır. İçine haşlanmış nohutlar ilave edilir.

Bir kapta yoğurt, un, tuz, yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır. Bu karışım nohutların olduğu tencereye katılır.

Köfteler 1 çorba kaşığı yağ ile ayrı bir tavada kızartılır.

Pazılar çok ince kıyılır. Kızartılan köftelerle beraber çorbaya ilave edilir. Bir iki taşım kaynatılır. Bu arada 2 kaşık tereyağı tavada eritilir. İçine kırmızı biber ile nane konulup karıştırılır. Çorbanın üzerine gezdirilerek servis edilir.