Mengen kebabı yapmak için gerekli malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et (veya tavuk eti de olabilir),
- 3 adet patates ve 3 adet havuç,
- 1 orta boy kuru soğan,
- 1 avuç bezelye (konserve),
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz, karabiber, kızartmak için sıvı yağ ve toz kırmızı biber,
- 3 bardak su (et pişerken).
Beşamel sos için:
- Yarım litre süt,
- 2 yemek kaşığı tepeleme un,
- 2 kaşık margarin veya tereyağı (50 gr. kadar),
- 1 fiske tuz.
